弹指一挥间，时光已在和平饭店的历史上留下了一个世纪的背影。2007年，这座上海滩最著名的饭店在走过了101个春秋之后，将于四月起暂停营业，迎来为期逾一年半的大规模改造。一时间，这座百年饭店成了众所瞩目的焦点，并且掀起了一阵前所未有的酒店文化怀旧热。
和平饭店正门 （摄：钱一鸣）
和平饭店的“铁杆粉丝团”
和平饭店即将首次停业大规模改造的消息传出后，曾与这座饭店有过“前缘”的顾客纷纷赶来。据饭店客房部透露，虽然本月底就不再接受客房预订了，但最近的入住情况似乎更加火爆，入住率达80％以上，其中有相当一部分住客堪称和平饭店的“铁杆粉丝”。
73岁的HennerEckhardt先生是和平饭店的“老粉丝”，他此次特地从德国慕尼黑飞至上海，只为了再住一回老饭店。HennerEckhardt在退休前是一名牙医，25年前他第一次来上海，住的正是和平饭店。随即，他就迷恋上了这里，而453号房间便成为他每年来此铁打不动的入住房。这次他带来了1982年首次入住饭店时的发票和照片（当时的服务生误将他的国籍写成了美国），还有自己专门写的关于上海的一本书，其中80％的篇幅都是介绍和平饭店的。Henner说：“我要把这些送给和平饭店，我希望80岁生日还能在这里过。”
一对恰逢金婚的老夫妇也是和平饭店的“铁杆粉丝”。老先生名叫童义煜，1958年和太太钟树瑛在和平饭店摆了婚宴。据两位老人回忆，他们当时预订的是30元一桌的酒席，在当年的8楼东厅即现在的和平厅举行了婚礼。半个世纪后的今天，他们重回饭店见证自己的爱情之路。和平饭店特地给他们颁发了“结婚见证书”，祝福两人白头偕老。
“九国风格”融于和平套房中
和平饭店兼容新潮与古典，以其独特的建筑风格吸引着无数宾客慕名而来。南楼系仿文艺复兴时期均衡式公寓建筑，北楼则属美国芝加哥学派的哥特式建筑，两幢楼现均被列为近代优秀保护建筑。
饭店公共关系部经理马永章已经在此工作了40多年。这个当年只有18岁的小伙，从电梯门童一直做到了现在的公关部经理。说起他的“和平岁月”，感触最深的还是整幢楼九国风格的套房。“整个饭店共有客房363间，其中北楼260间，南楼103间。九国风格的特别套房分布在五、六、七楼的东端，窗外都可以看到黄浦江外滩。它们融合了中国、英国、美国、日本、德国、法国、意大利、西班牙、印度等九个国家的建筑风格，堪称一绝。”
根据记录，九国风格房间都曾接待过来自其国家的贵宾。如日本式房间曾接待过日本知名人士石桥湛三、西园寺公一；印度式房间曾接待过印度舰队司令；英国式房间曾接待过蒙哥马利元帅、布隆迪皇后；中美建交前黑格准将随基辛格为尼克松访华秘密打前站时，点名要求入住美国式套房等等。
和平饭店夜景
逾248万两银子建造的北楼
和平饭店最著名的就是其北楼，也是外滩的标志性建筑。这幢用绿色铜皮瓦楞装饰成金字塔式尖顶的高楼，是大多数来上海游外滩的客人必定要拍照留念的地方。和平饭店工作人员的名片上，都印着这样一行字“世界最著名饭店”。
1998年，和平饭店被“世界最著名饭店组织”评为世界最著名饭店，自1991年被国家旅游局评定为四星级饭店后，2000年晋升为“五星级饭店”，今后这里还将打造成超五星世界级酒店。
由于和平饭店有着悠久的文化历史，去年饭店特地在二楼成立了和平博物馆和八个点的流动博物馆，使一批保存完好的饭店历史照片以及三四十年代酒店用过的餐具、珠宝等重见天日。
令人吃惊的还远不止这些。和平饭店位于外滩20号、南京东路20号，同时也是滇池路20号，巧合的三个20号，显示出“牛气”十足。和平饭店的南楼和北楼交相辉映，南楼原名汇中饭店，属上海最早的饭店之一；北楼原名华懋饭店，建于1926年，是上海外滩最早兴建的高楼，在当时就以“远东第一楼”名闻海外。1956年3月8日，更名为和平饭店，现隶属于锦江国际（集团）。
据饭店大堂经理郑炎良介绍，北楼的前身华懋饭店（CathayHotel）是英国籍犹太人爱丽斯.维克多.沙逊（ElliceVictorSasson）建造的，当时的总造价高得吓人，共花费了逾248万两银子。饭店外墙为花岗岩石块，大门是旋转厅门，大堂采用白色意大利大理石以及古铜色镂花吊灯，气派非凡。
饭店公关部陈华说，寸土寸金的外滩地区能圈出那么大一块地，建造起两幢如此气势的高楼，足见代价之大与花费功夫之巨。
和平饭店南楼的前身是汇中饭店（PalaceHotel），创建日期不详，当时名为“中央饭店”（CentralHotel），是西侨在上海建造的第一家带餐饮业的旅社。
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印度式房间:按印度人的风俗习惯，客人进门前需双手合拢，以示礼貌。会客室房顶是两个曲线形球根状的园顶，精美的波斯图案光彩夺目，进门的两边墙上雕刻着各种花卉的图案。正面一排窗户由红、黄、蓝、白相间的玻璃拼成图案，阳光透过玻璃折射进来，呈现出艳丽的光彩。
法国式房间：房间内装有壁炉，壁炉上面装有可放圣母玛利亚雕像的半圆形孔格，孔格两边有两盏长明不熄的蜡烛灯（现用电灯代替），整套房间都呈白色，给人以素洁、典雅之感。
日本式房间素色的墙壁，矮矮的房顶，方格的天花板，富有民族特色。
餐厅里的名人趣闻轶事
和平饭店最脍炙人口的当数其外观俊俏、味道鲜美的菜肴。饭店素以口味纯正的沪、粤、川三帮为特色，后又集合各方精髓推出了海派菜肴，由此引发的趣闻轶事更是有一箩筐。
1998年海峡两岸协会会长汪道涵先生和台湾海峡交流基金会董事长辜振甫先生在和平饭店的和平厅首次见面。会晤后，汪先生在九霄厅宴请辜振甫一行。当时正是吃蟹的好时节，所以特意挑选了半斤重的一雌一雄供客人享用，辜夫人胃口小，就把一只蟹留给辜先生吃，而辜老竟然不知不觉一下吃了三只大闸蟹，过足了蟹瘾。辜老、汪老仙逝之后，先后有台湾记者至和平饭店寻访当年汪辜会晤的踪迹，关于大闸蟹的轶闻也成为大家津津乐道的趣事。如今，在和平饭店博物馆内还能看到当时辜振甫吃蟹所使用的敲蟹壳工具呢。
令饭店公关经理马永章印象深刻的还有1998年克林顿总统访华时的情景。饭店从一份美国杂志上获悉克林顿总统常吃中国豆腐健身，便在筵席上特制了“锅贴豆腐”，受到美国膳食官员的称道，而一道“宫爆虾仁”更使客人们胃口大增。当晚克林顿总统为饭店签名：“非常感谢和平饭店这顿美妙的晚宴。”两个月后，和平饭店就收到了白宫寄来的有总统亲笔签名的感谢信。
饭店接待过的名人数不胜数，有著名的喜剧大师卓别林、美国飞虎队队长陈纳德、后来成为美国总统顾问的陈香梅等。这里更是留下了美国前总统布什、克林顿，墨西哥前总统乌尔塔多，巴西前总统若泽，埃及总统穆巴拉克等各国政要的足迹。
据悉，和平饭店的餐厅分为和平厅、龙凤厅、牡丹厅、九霄厅、汇中厅、和平扒房等共18间。面积最大的和平厅是典型的英国古典式建筑；九霄厅则是装饰得最华丽的宴会厅，和平饭店承办的许多高级宴请都是在这里举行的；龙凤厅是一座富有中华民族传统宫殿艺术特色的典型建筑，可谓金碧辉煌、古色古香；以店花牡丹命名的牡丹厅具有明显的现代建筑特征。
"和平三宝"
拉力克玻璃
拉力克艺术玻璃是上个世纪风行欧洲的一种特殊的玻璃艺术品，创始人是法国人雷内.拉力克（ReneLalique）。这种玻璃在烧制的过程中融入了锑、砷和钴，有透明和磨砂两种，具有特殊的色彩及立体效果，远看是乳白色，近看是暗蓝色，迎着光则呈鲜红色。这种玻璃目前在上海几近绝迹，可是在和平饭店却仍能看到，九楼九霄厅门上便有四块保存完好的拉力克玻璃。因为是上世纪初用特殊的工艺烧制而成，不可复制，更显弥足珍贵。拉力克公司的后人曾来饭店参观，表示这几块玻璃的价值相当于和平饭店的半成资产，虽然有点夸张，但足见其身价之高。
和平饭店的玻璃艺术
铝质唱片
早在上世纪三十年代，和平饭店便推出了为顾客灌制小型铝质唱片的庆典纪念品。如今上海滩上还有这种小巧的铝质唱片的保存者，即民国第一任国务总理唐绍仪的侄孙唐无忌先生，而他的收藏品是一张他外公周今觉先生60大寿庆典的录音制品。
灌制唱片如今早已不再稀奇，然而在上世纪初为顾客的庆典提供这种服务的，和平饭店却是独一无二。这些唱片的正面有当时华懋饭店的服务英文解说，大致是“欢迎您来到饭店，我们将提供优质服务”的意思，后面即是正文。唐先生把这珍藏多年的宝贝送给饭店一张，可惜的是已经无法播放了。
老年爵士乐队
和平饭店北楼底层大堂的东北角厅堂，黑色粗壮的房梁，几米长的吧台，四十张沙逊八角桌，老式烛灯柔和的光晕溢漾在红钢砖地板、木质房柱上，这就是和平饭店的老年爵士酒吧。在这里每天晚上8点，平均年龄75岁的爵士乐队就将送上一曲曲世界名曲改变的爵士乐。成立于1980年的老年爵士乐队，26年来已有几代老人在此吹打小号、萨克斯管、爵士鼓、钢琴等6种乐器。许多老外到此都会点上一首曲子，以此来体会家乡的味道。
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